关于“2021年世界高端米业大会”推迟举办的通知

昨日,广州市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部发布《广州市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部关于加强当前疫情常态化防控工作的通告(第25号)》(以下简称“通告”)

《通告》明确指出:“强化个人防护。请市民持续强化个人防护意识,当好个人健康安全“第一责任人”,坚持戴口罩、勤洗手、常通风、用公筷等良好生活习惯,尽量减少参加聚集性活动,自觉保持安全社交距离。主动进行自我健康监测,出现发热、干咳、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛腹泻等不适症状时,避免搭乘公共交通工具,立即前往就近具有发热门诊(诊室)的医疗机构就诊,如实告知流行病学史,配合完成核酸检测。积极配合各类场所测温、扫(亮)码查验等相关防控要求。非必要不出省,避免前往中高风险地区及实施封闭、封控管理区域。符合条件的请积极接种新冠病毒疫苗,共筑群体免疫屏障。”

《通告》还明确了有关大型活动的相关指示,大型活动按照“非必要不举办”“谁举办、谁负责”原则,举办前制定疫情防控方案和应急处置预案,暂缓或延期举办多城市人员来穗参加的大型活动。

根据省市政府有关部门的防疫要求,我司经慎重研究决定:原定于2021年8月25-27日广州保利世贸博览馆举行的“2021年世界高端米业大会”将推迟举办。

通知文件如下:

对于您多年来给与“世界高端米业大会”的厚爱与支持,我们表示衷心的感谢,让我们共同期待再次相约羊城的那一天!

展商推荐:蒸烩煮|中餐标准化的领头人

今日,为食君给大家介绍一家中餐标准化的创始公司——蒸烩煮

蒸烩煮(国际)食品集团专业从事食品研发、生产、销售二十余载,总部位于肇庆大旺国家高新区,占地面积200余亩,各大厂区都拥有国际化的生产设备线,采用优质原料生产加工,产品经多个国家资质体系官方认证,同时配备资深开发团队

发展历程

1998年 成立首家牛排公司,开始生产牛排

2000年 成立速冻料理包事业部 “料理包诞生”元年

2004年 工厂从嘉禾搬迁至太和

2006年 正式更名为广州蒸烩煮食品有限公司

2012年 成为广东省酒店用品行业协会“会员单位”

2014年 中国民族品牌活动荣膺“食品行业中国民族品牌

2015年 荣获中国民营经济最具影响力人物 荣获 “中国科技创新型企业”称号

2016年 荣获中国烹饪协会团餐委员会副主席单位 荣获中国烹饪协会中央厨房研究院战略合作伙伴            

2017年 荣获广东省著名商标 荣获广东团餐行业突出贡献奖

2018年 荣获改革开放40年中国餐饮业互助合作突出贡献奖

2019年 荣获 国家高新技术企业

2020年 荣获长城食品安全科学技术奖 CCTV《中国崛起》栏目合作伙伴

2021年 肇庆工厂正式投产

六大特点

 生产环节

把控食品生产的每一道关口,拥有专业的流水线设备,所有原材料均是源于行业内优质供应商,并在入库前做严格食品安全检测及留样工作,确保食材的安全、放心、可朔源。各类食材的烹饪前把关,烹饪过程中的科学调制、成品后的留样及存储过程中的环保流通,均严格遵照食品安全标准进行操作。

精选原料

坚持选用国内最优质的原料供应商进行合作。

 严格清洗

高要求、高消毒的清洗过程。

精密甄选

细致挑选各类食材,把控食品安全。

数次检验

专业化产品质量监控体系。

密闭加工

全程高要求密闭无污染。

十大核心产品

双拼

每一份都经过厨师精心的搭配,秉承中华美食之精华打造特色美食,不仅满足您挑剔的味蕾,还可以花费单倍的价格享受双倍的美味。

排类

选用上等冷鲜肉,可以保留肉质绝大部分的营养成分,使人体能够充分吸收,再经过厨师的精心烹制,将每一份食物最本质的味道反馈到您的舌尖。

便当

精致、简便、美味。“麻雀虽小,五脏俱全”——便当最迷人之处就在于方盒之下的菜肴精致多样,营养丰富,口腹的满足只多不少。

领导餐

蒸烩煮营养师谨记荤素搭配,低盐、低脂、高膳食纤维是领导餐食谱中必须遵守的原则,均衡膳食营养,保证低脂饮食。

团餐

将大锅菜做得美味需要厨师一定的功力,蒸烩煮大锅菜便能体验出顶级厨师的专业水准,不仅实惠好吃,更是让人不自觉重温当年和伙伴们一起吃饭的情怀。

企业学生

蒸烩煮学生餐严选优质食材,每一餐都经专业营养师合理搭配,顶尖大厨级别的细心烹饪,保证让一位学生都吃的安全、营养、美味、放心!

炒饭

选用优质白米精心烹饪,将精选的肉类与秘制作料,以各地炒饭特色技艺翻炒,保留炒饭的正宗味道。简简单单一份炒饭,有着色香味俱全的特色。

面类

面酱是一份面的灵魂所在。选用优质原材精心烹制而成,酱香浓郁,将其与面条相拌,充分提升了面条的风味。食之回味无穷。

配菜

不只有各色菜品,就连精致的各色小配菜也应有尽有。配菜佐主食菜品,休闲有趣,开胃下饭。

汤类

一碗汤的好喝与否在于食材的搭配以及火候的掌控。蒸烩煮精选原材,严格按照营养搭配,精心熬制,汤品鲜美可口,香味扑鼻。

部分客户群体

2021年8月25日-27日,蒸烩煮将带着精美的菜肴来到展会现场,等待您的到来!

2021食尚国际星厨沙龙—湛江站画上圆满句号!

7月31日,由上海博华国际展览有限公司和广东食文化研究会名厨专业委员会主办的食尚星厨沙龙活动落地广东湛江。

活动现场图

名厨委执行长欧锦和先生对各位餐饮人士的到来表示了热烈的欢迎,同时希望各位能够通过此沙龙认识和了解更多的餐饮知识。

欧锦和先生

上海博华国际展览有限公司的代表陈智伟先生也在现场播放了世界食品广州展暨第十届广州国际食品食材展览会的宣传视频,诚邀在场的嘉宾参与到这场食品食材界的年度盛会。

陈智伟先生

作为星厨系列活动的主办方之一,广东省食文化研究会名厨委员会的荣誉顾问周国英先生与王志明秘书长通过PPT展示,辅以丰富精彩的演讲,给大家详细讲解了展会及展期三天的特色活动,号召大家利用此平台,积极参与活动,扩大行业影响力。

周国英先生
王志明先生

广东省广盐集团股份有限公司代表吴海晓先生从厨师角度分析了盐在烹饪过程中的重要性。盐与食材在厨师手中产生化学反应,共同创造出美味的菜肴。

吴海晓先生

林晓教授给大家带来《餐厅幸福经营法》专题分享。通过数字化技术,控制餐厅的经营成本,优化不合理之处,从而达到利润的增加。

林晓教授

此次湛江沙龙汇聚各类餐饮人士,大家在此分享行业信息,互通有无,共同促进餐饮行业繁荣。

特邀嘉宾合照

依托于世界食品广州展暨第十届广州国际食品食材展览会,2021食尚国际粤菜星厨系列活动·巡回沙龙湛江站圆满结束!

食尚星厨的城市沙龙活动将陆续在珠三角城市巡回举办。8月25-27日,更多精彩的食尚星厨明星活动将落地世界食品广州展暨第十届广州国际食品食材展览会的现场。

活动包括食尚国际粤菜星厨烹饪大赛总决赛、餐饮发展趋势论坛、名厨委年会、星厨表演赛等。

(戳图,获取明星活动详情)

中国冠军表演秀8月闪亮登场!

世食展将通过举办现场赛事活动,助力企业进行品牌推广,共享行业发展新理念,推动产业升级和产品创新。本届展会现场将倾力呈现“中国冠军表演秀 — 咖啡茶饮专场”“咖啡杯测会”两大活动。届时来自世界各地的甄选优品、行业精英、业内采购商都将齐齐亮相活动现场。

01. 中国冠军表演秀 — 咖啡茶饮专场

“中国冠军表演秀”邀请到全球咖啡和潮饮赛事的佼佼者,带来一场精彩的现场表演秀。

卢道强

MANNER COFFEE 培训主管

2021世界拉花艺术大赛中国区总冠军

2021 MBA冠军咖啡师总冠军

潘玮

2021年世界咖啡师大赛中国区总冠军

杭州蜜桃餐饮有限公司咖啡培训师

杭州蜜桃咖啡武林路分店主理人

李金龙

咖啡公社首席咖啡师/主管/首席咖啡培训师

2021年世界咖啡冲煮大赛中国区亚军

尚超

大橲珍珠品牌联合创始人

第七届潮流饮品大赛全国总冠军

范书玮

郑州茗淳木色餐饮管理有限公司技术总监

第八届潮流饮品大赛最佳创意奖获得者

02. 咖啡杯测会 — 汇集近50种咖啡豆

“咖啡杯测会”是一种要求品鉴者只通过闻和尝,来辨别品质和咖啡产区的品鉴方式,作为咖啡师必须能够拥有能够辨别这些细微差别的能力。

展会再升级,

2022世食展正式亮相

2022年世食品广州展暨广州国际食品食材展、中国烘焙展览会和广州国际连锁加盟展览会同期举办,形成多展联动的规模效应。展会规模预计将达展会规模预计将达60,000平方米,吸引2,000余家参展企业,75,000名专业观众共赴盛会。

2022世食展将全力打造一个华南地区综合食品与饮料市场的新平台,以进口及中高端食品、食材为主体,深入挖掘华南市场。届时,将有肉制品,海鲜,烘焙轻餐、咖啡茶饮,休闲食品、甜食、巧克力,调味品及油品,高端食材供应链,饮料,乳制品,婴童食品,外卖产业链及包装,火锅食材及用品,罐藏食品及原辅材料等13大主题品类亮相展会现场,为专业买家提供更专业、更便捷的平台,实现产品的一站式采购,与供应商的无缝对接。

实力大咖坐镇世食展,共同见证烧腊界明日之星诞生!

广东烧腊文化源远流长,在许多近现代书籍里面,都能够找到“烧腊”的身影,可谓是“一味相传”

让我们在饮食文化发展中,细品一下广东烧腊的历史韵味。

《秘传食谱》

有此书刊于民国(1911 年—1949 年)时期,按现有收藏家的版本可知,现存有民国二十一年(1932 年)及民国二十五年(1936 年)两个版本,均分上下册(书中说计划有三册,不知何故没有面世),但发行、印刷及校订者则不同。

按出书的时间考证,当时中国有着“美食之都”赞誉的莫过于广州,时有“生在杭州 , 住在苏州 , 吃在广州 ,死在柳州”的话语,观书中的框架内容,名肴者均出自广州厨师之手,实属必然。无可否认,韵芳女士是扬州人,受淮扬菜的熏陶长大,自然融入更多的淮扬名馔。

从烹饪美食的角度去看,《秘传食谱》的造诣颇深,处处都是从厨师的方面去考虑,而非所谓美食家的胡说乱侃,时至今天仍然具有极高的参考价值。

以下是该书所载“烧鹅”的制作方法:

第三十节  烧鹅

预备:

[材料]大肥鹅一只,五香末一钱,盐一两,生姜数片,葱二三斤,浓冰糖水(冰糖泡成浓水)一小碗,蔴油(芝麻油)一碗。或醃(腌)菜。

[特别器具]铁叉一把,炭火盆一只,木炭若干,鸭毛扫一个。

手术:

[第一步]将鹅宰好,去净毛同肚内各物,不要破开。先用五香末同盐将(鹅)周身遍擦一过,再取生姜和葱满满塞进;然后在皮面塗(涂)上一层浓冰糖水,搁置约一两刻钟,候用。

[第二步]用铁叉将鹅叉住,放明炭火上细心炙烤。烤时要缓、要慢、要匀、要遍,随时用鸭毛(扫)蘸上麻油加塗(涂)在烤干的皮上;一边塗(涂)着,一边烤着;直烤到鹅的皮面周围四转都成红色为止。

附注:

也有不用葱,改用醃(腌)菜或雪里红塞在鹅肚里的,也好。

第三十一节 凉拌烧鹅

预备:

[材料] 前节制好的烧鹅肉一大块,芥末(黄芥末)少许,芝蔴酱(芝麻酱)一酒杯,好火腿(切成薄片)数十斤(疑为“片”字)。新鲜去核的荔枝肉数十个,每个分搯 (疑为“掐”字)做两边;或新鲜的好生梨片,或甜洋桃片。

手术:

将前节烧好的鹅肉拣取胸前一块,切成极薄片子,用芥末、芝蔴酱(芝麻酱)和同好火腿片、鲜荔枝肉一并拌匀。间杂着吃起来风味极佳。

附注:

假使没有生荔枝,就用新鲜好梨片或甜洋桃片去代,都好。

《广东菜点烹调法》

1957 年是国家在百废待兴、一穷二白的基础上迈向欣欣向荣大道值得纪念的一年。

在此历史背景驱动下,广东省饮食业公司在 1956年与广州市名菜美点展览会委员会的合作完成《名菜美点》的启发下,组织全省名店名师共同参与,编写出这本《广东菜点烹调法》

《广东菜点烹调法》最大的成就是将粤菜烹饪组合以族群饮食特点构成,分成“广州风味”“潮汕风味”及“东江风味”为主体的三大风味。这就是现在所说的

广府菜”“潮汕菜”“东江菜”的基础定义源头。

“广州风味”收集名菜、美点、素菜达 249 款。“潮汕风味”收集名菜、美点、素菜达 159 款。“东江风味”收集名菜、美点、素菜达 55 款。

“脆皮烧鹅”该书的“江门市”的项下。

脆皮火鹅

出售店:陆羽居茶楼,主制人:林基

原料:光鹅约五斤,淮盐八两,面豉(麪豉)二两,蒜容(蒜茸)三钱,黄糖一两,麦芽糖一两,柠檬露二滴,猪油五钱。

制法:将淮盐擦匀鹅肚,后将面豉(麪豉)、蒜容(蒜茸)、黄糖再擦鹅肚,将鹅( 腹开口用鹅尾针 )缝好。然后以半滚水汤( 疑为“烫”字之误 )鹅皮。待鹅皮风干后,再以麦芽糖、柠檬露开水四两上鹅身( 现在的做法是将风干及涂糖两工序对调,即涂糖之后风干,省下了“入炉焗八分钟”的工序 )。又将鹅入炉焗八分钟,将( 待 )鹅身干后提起( 取出 )。再用旺火烧红炉,然后将鹅再落炉,以鹅背向炉,约焗十分钟;再将鹅反转(旋转),以鹅肚向炉,又约焗十三分钟,鹅即熟,出炉可食。味甘香而脆皮,狠(很)可口。

风味特点:皮脆肉爽,甘香美味。

以上资料来源: 广东传统烧腊

第四届广东省烧腊大赛

为推动广东烧腊的持续发展,提升行业技术水平,让从事烧腊行业的精英们可以一起交流学习。

由广东烹饪协会、广东烹饪协会烧腊专业委员会、上海博华国际展览有限公司联合发起,联合各大权威餐饮行业媒体,并在全省各市餐饮行业协会(商会)的鼎力支持下,“第四届广东省烧腊大赛”应声而至!

8月25-27日,在世界食品广州展暨第十届广州国际食品食材展览会现场,有机会目睹众多大咖名厨现场大秀烧腊技术,千万不要错过哦!

比赛规则

由全国报名30支队伍中,共分3批进行比赛,参赛选手(可带助手1名),必须在90分钟内完成两道菜式。

1、制作完成大会“指定菜式”,本次烧腊大赛指定食材为猪肉,其他材料自行选择;

2、自选一道以烧腊作为烹饪方法的“自选菜式”;

3、两道菜式需各自制作一份现场展示及(10份)试食由评委评分(品尝碟由大会提供)。

共两道菜式(形式、做法、自选菜式不限食材),菜式名由参赛选手自行命名、自带主料和配菜。

评委阵容

本次烧腊大赛由广东烧腊专家组、广东烧腊大师、烧腊专业国家级评委、中国烹饪大师、国内知名美食家、各地餐饮协会领导组成专业评审团,保证比赛的专业性、权威性以及公平性。

黄嘉东

国家中式烹调高级技师

广东省职业技能鉴定广东烧腊专家组组长

国家职业技能鉴定高级考评员

从事广东烧腊教学培训及理论研究工作三十余年。

2016年广东烹饪协会烧腊专业委员会理事长。

曾获:全国优秀厨师、广东烹饪名师、广州烹饪大师。

1989年参加全国“金鼎奖”比赛荣获金鼎白切鸡奖。

冯秋

国家中式烹调高级技师

广东烹饪名师

广东烧腊职业技能鉴定专家组成员

2016年广东烹饪协会烧腊专业委员会首届  常务副理事长。

1988年5月代表广东参加第二届全国烹饪大赛荣获“金龙乳猪”金奖,“桶子油鸡”铜奖。

2000年参加第三届“中国烹饪世界大赛”,获取“粤菜’项目银奖。

2015年荣获世界粤菜厨皇大赛“技艺传承奖”。

莫建勤

首届广东烧腊名师

国家特级烧腊师

2016首届广东烹饪协会烧腊专业委员会常务副理长。

2002年获广州十大名鸡椰香脆皮鸡金奖。

2009年获广东鸡文化节金奖名厨 。

2017年广州电視台晚安广州节目广东烧腊主播。

潘革辉

国家中式烹调高级技师

广东省技能鉴定中心烧腊专家组成员

国家职业技能鉴定考评员

从事烧腊专业四十五载,从事烧腊专业教学七年(广东白云学院)。

2016年广东烹饪协会烧腊专业委员会  常务副理事长。

1990年在卢森堡世界杯烹饪大赛中,荣获金牌。

1992年德国法兰克福奥林匹克烹饪大赛,获得铜牌。

1993年第三届全国烹饪大赛中获得热菜金牌并荣获全国优秀厨师称号。

简国荣

国家中式烹调高级师

国家高级烧腊师

国家技能鉴定考评员

2016年广东烹饪协会烧腊专业委员会秘书长。

2018年广东省十大烧腊名师。

1991年“宫廷鸳鸯乳猪”“容声杯”广东十大风味厨师龙虎榜活动中荣获优胜奖。

2017年“金牌玲珑香猪”“中国星食尚发布会”中当选为第一道菜式。

陆建尧

国家中式烹调高级技师

国家特级烧腊师

从事烧腊行业工作及餐饮管理工作三十余年。

2016年广东烹饪协会烧腊专业委员会监事长。

荣获首届广东烹饪烧腊名师。

2007年10月第二十一届广州(国际)美食节荣获“美食名菜”金奖:“生炸妙龄茶皇鸽”。

潘英俊

饮食系列丛书“粤厨宝典”作者

俊厨坊粤菜烹饪及饮食文化推广协会会长。

广东烹饪协会烧腊专业委员会常务理事。

江瑞建

中式烹调高级技师

国家高级烧腊师

国家职业技能鉴定高级考评员

中国烹饪大师

2016年广东烹饪协会烧腊专业委员会副理事长。

代表作:精品黑醋羊靴筒、慕尼黑烤肉、玻璃烧鹅。

2015年获六江名宴汇羊城全羊宴金奖。

2015年获世界粤菜厨皇大赛团体特金奖。

2015年获世界粤菜厨皇大赛个人至尊奖。

莫志坚

中国烹饪大师(烧腊专家)国家一级评委

中式烹调技师

高级营养师

2017年广东烹饪协会烧腊专业委员会副理事长兼东莞烧腊委员会主任。

2014年获省港美食法国蓝带美食协会顶级烧腊师。

爱斯克菲国际美食会名誉主席。

2016年获中国餐饮文化传承人。

2017年溢发烧腊获广东岭南名小食。

吴卫东

烧腊专委会副理事长

高级烧腊师

中式烹饪技师

事烧腊行业32年经验,曾任职于:龙苑鱼翅海鲜阁烧腊厨师长、东风大酒店烧腊厨师长、南渔村天河店、空中1号店烧腊厨师长、珠海长隆企鹅酒店烧腊厨师长、中大餐饮管理有限公司烧腊总监。

2005年百凤朝阳特金奖得主。

2018年广东餐饮酒店行业十大烧腊名师。

2020年粤菜传承每周星厨得主。

2021年餐博会烧腊评委。

郭志炳

国家高级烧腊师

2016年广东烹饪协会烧腊专业委员会副理事长。

2011年荣获白云饮食商会“金榜题名”金奖。

2013年荣获广州市十大名猪称号“宫廷桌上金猪”。

赖金房

国家中式烹调高级技师

怡香鸡创造人

广州金庄食品有限公司董事长。

现任世界中餐联合会粤菜产业委员会委员。

2016年广东省烹饪协会烧腊委员会副理事长。

获首届世界厨皇比赛烧乳猪金奖。

许宏生

国家中式烹调高级技师

2017年广东省烹饪协会烧腊委员会副理事长。

现任世界中餐联合会粤菜产业委员会委员。

广东省技师协会会员。

广东派陶瓷业有限公司董事长。

徐祥

国家中式烹调高级技师

国家技能鉴定高级考评员

2016年广东烹饪协会烧腊专业委员会副理事长。

第三届中华粤菜“广东厨皇争霸赛”金奖。

2006广州美食烹饪大赛个人金奖。

2013首届世界厨皇精英赛,至尊金奖。

罗海权

广东省烹饪名师

2016年广东烹饪协会烧腊专业委员会副理事长。

2001年荣获全国首届粤菜烹饪大赛银牌。

20O4年第五届世界烹饪大赛铜牌。

广东省百凤朝阳大赛荣获特金奖。

胡持局

中式烹饪高级师

2016年广东烹饪协会烧腊专业委员会副理事长。

2016年9月参加中国名厨星光大道荣获七星奖。

2016年11月参赛广东首届烧腊大赛优胜奖。

吕日新

江门市古井恒益食品有限公司董事总经理。

百年传承烧腊企业。

倪世文

世文金猪大王

茂名市世闻食品有限公司董事长。

张伟华

广东烹饪协会副会长、梅州市餐饮协会会长、兴宁市城南酒店董事长。

梁富杰

惠州市烹饪协会会长、广东省烹饪协会烧腊委员会理事、惠州市富杰海鲜大酒楼董事长。

富杰土窑猪。

* 以上排名不分先后

众多实力大咖坐镇,

美味与味蕾的碰撞,

一起见证烧腊界明日之星诞生!

8月26日

第四届广东烧腊大赛

广州·保利世贸博览馆

约定您!

2021一起赢!DESIGN TO WIN设计创造赢主题展登陆广州啦!

餐饮行业的蓬勃发展

在2021年迎来更积极的势头

也提供了更多的可能性和发展空间

如何找准方向、抓住机会?

餐饮行业会迎来什么样的发展趋势

一起来探究一下

2021年8月25-27日

世界食品广州展暨第十届广州国际食品食材展览会

将登陆广州!!

届时由LOGO大师联合上海博华国际展览

“2021 DESIGN TO WIN–设计创造赢主题展”

“2021设计创造赢趋势论坛” 

也将在展会现场同期举行

Part 1:

2021DESIGN TO WIN

设计创造赢主题展

【2021DESIGN TO WIN】“2021设计创造赢”携手茶巢、TUSHI和布鲁斯共同发起,以分别在产品品牌、美学、IP等领域邀请4家国内知名的一线创意生态公司,共同多元化地呈现餐饮多领域跨界设计美学空间,赋予餐饮设计新可能,发挥无限创造力,一起赢!

参展单位:

汪柴主(IP美学)、茶巢(茶饮品牌)、TUSHI(跨界)、比鲁斯(IP产品)

将于2021年8月25日-8月27日

广州市保利世贸博览馆举办!

(海珠区新港东路1000号)

阵容非常强大

概念展商介绍

↓↓↓

柴主动漫

汪柴主IP简介

“微笑天团”汪柴主RICHWANT家族是广州柴主动漫2018年创作的微笑治愈系IP组合,以用“微笑传递美好价值”作为核心理念,用柴犬治愈的笑容去发掘美好的生活,去鼓励大家积极乐观的笑对生活。
出道以来深受网民及企业喜爱,迅速吸引了600万+柴迷粉丝,抖音播放量超过5亿,成为网友心目中的“国民柴犬”。
汪柴主结合文化产业进行孵化创意,线上线下持续内容输出,目前实体主题店包括:柴主生活馆、柴主便利店、柴主的茶、微笑博物馆、小柴主乐园等热门终端,成为国内人气IP。

展位图

IP活动事件(部分)

▲全国50+先锋艺术家“柴艺”展

▲瓶民与柴主艺术展览

▲广州市公益代言

▲汪柴主全国交通卡

IP活动授权/授权(部分)▼

▲嘉顿威化 X 汪柴主

▲乐乐茶 X 汪柴主

▲汤臣倍健 X 汪柴主

茶巢

公司介绍

茶巢品牌始于2008年,由巢哥俩携手创立于厦门。2015年,四兄弟抱团注册成立了厦门哥弟餐饮管理有限公司。历经13年的发展,不断探索创新,其以独特的茶饮制作工艺和高质量的产品要求,赢得了无数消费者的好评和青睐。茶巢发展至今于国内设立有500多家门店。原叶好茶,正宗巢牌,严格把控每一个环节,让每一位消费者都能从一杯茶饮中收获美好,在茶巢体验到爱与温馨。茶巢·鲜制中国茶,用心鲜制每一杯!

展位图

部分产品一览

TUSHI

公司介绍

TUSHI design由林孔仔+梁小笛创立于2012年,专注新消费品的品牌策略与设计服务,以打造强辨识度的视觉设计为策略核心,致力挖掘品牌在同行业中的差异化亮点,提升品牌视觉价值。并在探索中不断尝试突破界限,结合文化与商业,孵化自有文创品牌兔屎Tushi、RabbitPoop。

TUSHI design擅长品牌全案设计,包括品牌形象设计,展示空间设计、产品包装设计、书籍画册设计、文创产品设计、网页设计、互动与新媒体视觉设计等。TUSHI design深根于新消费品、轻餐饮食品行业的品牌企划与视觉升级,服务品牌:CHALI茶里集团、立白集团、香飘飘、邓老凉茶、KisKis等众多新消费品巨头。

展位图

部分案例一览

比鲁斯

公司介绍

比鲁斯BEERUS是以产品为主体的设计理念,以消费者的购买倾向进行最潮流的商品设计,使得产品内容更加丰富,日韩系和国潮风两大板块。十二个卡通IP形象满足不同类目消费者对产品颜值上的需求。我们的目标就是让消费者有一种印象,所有带我们IP的产品,都是好产品。

展位图

部分案例一览

Part 2:

2021 DESIGN TO WIN设计创造赢论坛 

汇聚数位顶尖创意人/设计师,超 500人次 观众规模的专业高峰论坛,邀请色彩,策划,品牌,IP,室内,包装业界大咖及新锐,探讨如何通过设计为餐饮品牌赋能,用美创造价值,为餐饮品牌/设计师/终端服务商 等用户提供各种具有前瞻性的观点分享。

2021设计创造赢论坛

——2021餐饮连锁与食品设计论坛

将于8月25日12:45-17:15

广州市保利世贸博览馆

2号馆·论坛区举办!

事不宜迟,一起看看都有哪些大咖

↓↓↓

王焱

烩设计 创始人

嘉宾介绍

烩设计 创始人

清华美院博士

华东理工大学艺术设计与传媒学院工业设计系

系主任/用户研究中心主任

色彩美学专家

龙尧

知尖餐饮品牌联合创始人

嘉宾介绍

知尖餐饮品牌联合创始人

LOGO大师联合创始人

《入口-以门店思维打造餐饮品牌》撰稿人

汪玲

括号品牌营销顾问设计群总监/联合创始人

嘉宾介绍

括号品牌营销顾问设计群总监/联合创始人

LOGO大师联合创始人

广州平面设计师联盟副秘书长

林孔仔

TUSHI创始人

嘉宾介绍

TUSHI design 创始人

广州平面设计师联盟成员

网易Lofter资深设计师

广州工商学院客座教师

国内多家知名品牌设计顾问

吴展南

田点设计联合创始人

嘉宾介绍

田点设计联合创始人

集美山田组项目总监

肖凡

壹唐创新包装 创始人

嘉宾介绍

壹唐创新包装 创始人 

博雅包装科技 创意总监

展商推荐:餐厅使用这样的餐具,客人吃饭都是一种享受!

中国&瓷器

China——中国

china——瓷器

从这两个英文单词就能感受出来,瓷器在中国的地位。全世界第一个烧出瓷器的国家就是中国,有人还曾提议将瓷器加入“中国四大发明”,变成“中国五大发明”。

今天为食君就给大家介绍一家专门生产陶瓷餐具的企业——派陶瓷业。

派陶瓷业生产基地位于美丽富饶潮州古城,工厂占地面积为20000多平方米,有200多名研发、技术、管理和生产工人,具有年产100万套日用、礼品瓷、酒店瓷的生产规模和能力。

派陶瓷业公司图 
派陶瓷业公司图

派陶生产骨质瓷、龙德瓷、高温瓷、色釉瓷,产品款式多达9350多种,广泛应用于酒店餐馆餐饮企业及礼品家居公司,是中国陶瓷餐具产业中具有影响力的陶瓷领导品牌。

派陶瓷器
派陶瓷器

派陶一直以来以烧制精美瓷器为己任,传承中国陶瓷千年窑火,不断推陈出新,领导陶瓷餐具新潮流。

派陶瓷器
派陶瓷器

产品通过美国FDA、德国LFGB、欧洲CE/EU、中国CIQ检测,符合陶瓷输美、输欧和中国出入境检验检疫标准,取得沙特阿伯SASO认证。

广东派陶荣获2017年阿斯塔纳世博会广东周礼品供应商,产品远销世界各地。

作为世界粤菜厨皇争霸赛陶瓷器皿指定唯一品牌,在国内外越来越多的知名餐饮企业更喜欢选用派陶瓷器。

目前有HELLO KITTY塔吉克斯坦总统府马里总统府赤道几内亚总统府接待国宾均选用派陶瓷器。

2019年派陶更获得由贸促会广东第一颁发的中国出口商品品牌证书。产品远销美国、荷兰、加拿大、坦桑尼亚、缅甸、柬埔寨、菲律宾、哈萨克斯坦等国家和地区,并与相关企业建立良好的贸易关系,分布设立贸易中心。

2021年8月25~27日,派陶将带着精美的陶瓷餐具来到展会现场,欢迎您的到来!

选手招募开启丨第四届广东烧腊大赛,邀您来战!

第四届广东烧腊大赛

为了传承岭南特有的传统烧腊工艺,扩⼤烧腊行业在餐饮市场的竞争力,全面提升烧腊行业上下游企业产业链对接效率,促进行业持续稳健发展,推动烧腊行业链创新与新技术的发展,以及为了让烧腊从业者有⼀个⾏业交流、学习和展示的机会。

由广东烹饪协会、上海博华国际展览有限公司共同主办,广东烹饪协会烧腊专业委员会协办的“第四届广东烧腊大赛”,应声而至。

8月26日

第四届广东烧腊大赛

广州·保利世贸博览馆

与您见面!

比赛规则

由全国报名30支队伍中,共分3批进行比赛,参赛选手(可带助手1名),必须在90分钟内完成两道菜式。

1、制作完成大会“指定菜式”,本次烧腊大赛指定食材为猪肉,其他材料自行选择;

2、自选一道以烧腊作为烹饪方法的“自选菜式”;

3、两道菜式需各自制作一份现场展示及(10份)试食由评委评分(品尝碟由大会提供)。

共两道菜式(形式、做法、自选菜式不限食材),菜式名由参赛选手自行命名、自带主料和配菜。

评判标准

每道菜品均按百分制进行评判,评判内容包括质感、味感、观感、营养卫生、创意实用等五个方面。

(1)质感(20分):烹法恰当,火候适宜,质感合适。

(2)味感(20分):调味得当,主味突出,特点鲜明。

(3)观感(20分):刀工均匀,色彩自然,形态美观。

(4)营养卫生(10分):营养均衡,安全卫生,注重节约。

(5)创意、传承、地方特色(30分):设计合理,创意突出,实用性强。

成绩确定方式:

10位品鉴评委分2组评定,每组5位分别评定指定菜式和自选菜式。

每组参赛菜品均由5位专业评委组成的评审组进行评判打分,5位评委的打分经加权平均为菜品的实际得分。所有参赛者最终比赛成绩按由高至低排序,按比例划分奖。

评委阵容

本次广东烧腊大赛由广东烧腊专家组、广东烧腊大师、烧腊专业国家级评委、中国烹饪大师、国内知名美食家、各地餐饮协会领导组成专业评审团,保证比赛的专业性、权威性以及公平性。

黄嘉东
国家中式烹调高级技师
冯秋
国家中式烹调高级技师
莫建勤
首届广东烧腊名师
潘革辉
国家中式烹调高级技师
简国荣
国家高级烧腊师
陆建尧
国家中式烹调高级技师
潘英俊
饮食系列丛书“粤厨宝典”作者
江瑞建
中式烹调高级技师
莫志坚
中国烹饪大师(烧腊专家)国家一级评委
吴卫东
高级烧腊师
郭志炳
国家高级烧腊师
赖金房
国家中式烹调高级技师
许宏生
国家中式烹调高级技师
徐祥
国家中式烹调高级技师
罗海权
广东省烹饪名师
胡持局
中式烹饪高级师
吕日新
江门市古井恒益食品有限公司董事总经理
倪世文
世文金猪大王
张伟华
广东烹饪协会副会长
梁富杰
惠州市烹饪协会会长

* 以上排名不分先后

奖项设置

指定菜式:

牛年至尊奖

牛年天骄奖

牛年金典奖等……

自选菜式:

经典创意奖

精品创意奖

风味创意奖等……

其他要求

(1)参赛作品不得使用国家相关法律法规明令禁止使用的食品食材,不得滥用食品添加剂,违反者一票否决;

(2)现场提供各类基本烹调用具,其他用料和器具设备均由参赛者自备;

(3)允许对自带菜式进行提前加工或现场加热;

(4)参赛者提前30分钟到达检录处参加检录,迟到则不得入场;

(5)参赛者入场按要求佩戴参赛证,穿着厨师服装、戴厨师帽(自备),比赛过程中应严格遵守赛场纪律,服从指挥,认真检查设备设施等用具,合理安排操作流程,注意场地卫生和操作安全;

(6)参赛者完成菜品制作,须及时告知现场工作人员,并附上《菜品登记表》,由工作人员传送至评委组;

(7)规定时间内不能完成菜品制作,可继续操作,但须在参赛者最终比赛成绩中作扣分处理,扣分标准为:超时1分钟扣减1分;

(8)参赛者比赛结束,自行清理比赛场地,经现场工作人员确认后带好自己的工具,迅速撤离赛场。

参赛方式

1、填写选手参赛电子报名表

扫描左侧二维码

填写选手&助手

基础信息

2、添加【烧腊比赛选手群】

扫描下方群二维码,

获取详细报名表。

3、邮件发送报名表

※ 参赛选手报名表请于2021年8月10日之前发送至邮箱:13502401393@163.com,并抄送至 2246213999@qq.com。

※ 参赛选手需提供菜品图片,要求图片清晰,以附件形式发至上方报名邮箱。

4、联系方式

若对参赛报名事宜有任何疑问,请及时联系我们。

联系人:简秘书长 135 0240 1393

邮   箱:13502401393@163.com   

地   址:广州市越秀区越秀南路208号港润酒店817房

联系人:李小姐 181 2225 3762

邮   箱:2246213999@qq.com

地   址:广州市海珠区新港东路1022号保利世贸中心E座28楼2804-2810号

赞助方式

第四届广东烧腊大赛&广东烹饪协会烧腊专业委员会年会赞助商正火热招募ing……

具体赞助形式请点击下方图片链接查看

虚位以待!

第四届广东烧腊大赛

烧腊界王者之战

8月26日

见证烧腊明日之星的诞生!!

展商推荐:看不到海,却品得到鲜!怎样的盐才能激发出食材本身的味道?

美食的精髓

除了考究的用料与烹饪技能

也离不开恰到好处的调味

百味盐为首

高品质食盐更能为美食锦上添花

今天为食君给大家介绍一家来自雷州半岛的生态海盐

传承十二道古法晒制技艺

富含人体所需微量元素

咸中带鲜 营养健康

天然咸鲜与食材本味交织

精致菜肴增味提鲜的优选

粤菜师傅用了都说好!

作为全国十大食盐品牌,“粤盐”得到社会广泛认可,曾获全国用户满意企业、广东省著名商标、广东消费者信赖十大品牌等荣誉。

“粤盐”食盐产品销往全国多个省市及港澳市场。“粤盐”家族中的生态海盐、雪晶盐、客家精熟盐等多款食盐,连年获评广东省食品行业名牌产品、广东岭南特色产品

广盐股份

广东省广盐集团股份有限公司是以食盐和盐产品生产、销售及食品和调味品经营为主业的国有控股公司,是国家发改委第三批混改试点单位广东省属国企中首家集团层面混改试点单位

广盐股份是粤港澳大湾区内兼有国家食盐定点生产企业资质食盐定点批发企业资质的企业,建立了全国盐行业首家食盐产品电子追溯系统,建成了首条获得GMP认证并通过SGS认证的食用盐生产线

粤盐是本次食尚国际星厨系列活动的钻石赞助商,也是本次系列活动的唯一指定用盐,为食君和粤盐在星厨活动现场与您相约!

多位点心师傅齐聚世食展现场,究竟为何大事?

中国食文化历史悠久长远。作为中式餐饮的一部分——中华点心,经过我国劳动人民的长期实践,尤其是经过点心师们的传承与创新,品种越来越多,例如:包、饺、糕、团、卷、饼、酥等。基本形态也丰富多彩,造型逼真,例如:几何形、象形、自然形等等。

创新点心层出不穷。点心行业出现了新的潮流趋势。如何将传统与创新相结合,从点心出发,将经典重塑,以创意带动点心行业新高峰。

相信许多点心从业者也会有相同的疑问。那么,由美食导报、上海博华国际展览有限公司、广东省粤菜产业发展促进会主办的“2021中华点心经典大赛”,可千万别错过!

2021中华
经典点心大赛
时间:2021/8/26
地点:广州保利世贸博览馆3号馆论坛区

2021中华经典点心大赛号召从事烘焙面点行业的相关机构、企业、技艺人才一起参与,用创意表达思想,推动点心品类更新迭代,助力行业快速发展。

烘焙点心融合发展

环球精英汇聚岭南

从事烘培点心行业的技艺人才,面点师傅、点心师傅、裱花师傅等等,都将在这里用创意一决高下。

比赛规则

  • 参赛选手共32队,每队由2名厨师负责
  • 每个参赛队做两道点心作品,围绕经典点心为主题进行创意制作
  • 32队比赛队伍要自带原材料到现场实操
  • 比赛时间:每轮 90 分钟
  • 比赛期间统一代号来代替酒家名称,以免评选过程中 有偏袒某队比赛选手
  • 每队要有一份精美摆盘展示,另5小份评委试食
  • 评委根据色、香、味、型、完成率、创意打分,分数高者胜出

除了丰富多样化的参赛选手,大赛中的评委也是大有来头。点心界的各位大佬,都将出现在比赛现场,为参赛选手指点一二。

超强评委团

徐丽卿

点心女状元
世界中国烹饪联合会国际评委
国家专业技能竞赛裁判员
高级考评员导师
全国劳动模范,全国技术能手,全国三八红旗手
广东十大名厨,广东十佳技师
广东省中式面点技能鉴定专家组组长
广州市大同酒家特一级点心师

余永文

世界中餐名厨交流协会主席
国家级评委,美食博主
世界中餐名厨交流协会主席
亚太区厨皇美食会主席
广东省粤菜发展促进会副会长

黎国雄

烘焙界世界级名师
第44、45届世界职业技能大赛糖艺/西点项目冠军中国专家组组长
全国首届职业技能大赛糖艺/西点项目裁判长
烹饪专业客座教授
国家级竞赛裁判员
全国技术能手高新·黎国雄国际烘焙大师工作室导师

丘卫国

国家级点心大师
国家级点心大师
国家级中式面点高级技师
中国粤菜大师
中国烹饪名师全国职业技能竞赛评判员
广东省高级职业技能高级考评员
粤港澳十大杰出名厨
广州白天鹅宾馆原点心总监

王嘉茵

世界粤菜裁判员
世界中国烹饪联合会国际评委
国家专业技能竞赛裁判员
高级考评员导师
全国劳动模范,全国技术能手,全国三八红旗手
广东十大名厨,广东十佳技师
广东省中式面点技能鉴定专家组组长
广州市大同酒家特一级点心师

黄认稳

中国烹饪大师
中国烹饪大师
国家职业技能鉴定高级考评员
广东十大厨神
广州十大名厨
侨美发展集团点心总监

谢国忠

永利皇宫点心师
国家级评委
永利皇宫点心师

黄光明

中国烹饪大师
中国烹饪大师
广州亚洲美食节亚洲名厨
广州市点都德饮食有限公司出品总监

除2021中华经典点心比赛外,美食导报、上海博华国际展览有限公司、广东省粤菜产业发展促进会还将主办2021中华点心产业峰会,将与行业同行一同促进烘培点心产业链对接,推动烘培点心产业链创新与新技术的发展。