中国食文化历史悠久长远。作为中式餐饮的一部分——中华点心，经过我国劳动人民的长期实践，尤其是经过点心师们的传承与创新，品种越来越多，例如：包、饺、糕、团、卷、饼、酥等。基本形态也丰富多彩，造型逼真，例如：几何形、象形、自然形等等。

创新点心层出不穷。点心行业出现了新的潮流趋势。如何将传统与创新相结合，从点心出发，将经典重塑，以创意带动点心行业新高峰。

相信许多点心从业者也会有相同的疑问。那么，由美食导报、上海博华国际展览有限公司、广东省粤菜产业发展促进会主办的“2021中华点心经典大赛”，可千万别错过！

2021中华经典点心大赛号召从事烘焙面点行业的相关机构、企业、技艺人才一起参与，用创意表达思想，推动点心品类更新迭代，助力行业快速发展。

烘焙点心融合发展

环球精英汇聚岭南

从事烘培点心行业的技艺人才，面点师傅、点心师傅、裱花师傅等等，都将在这里用创意一决高下。

比赛规则

• 参赛选手共32队，每队由2名厨师负责
• 每个参赛队做两道点心作品，围绕经典点心为主题进行创意制作
• 32队比赛队伍要自带原材料到现场实操
• 比赛时间：每轮 90 分钟
• 比赛期间统一代号来代替酒家名称，以免评选过程中 有偏袒某队比赛选手
• 每队要有一份精美摆盘展示，另5小份评委试食
• 评委根据色、香、味、型、完成率、创意打分，分数高者胜出

除了丰富多样化的参赛选手，大赛中的评委也是大有来头。点心界的各位大佬，都将出现在比赛现场，为参赛选手指点一二。

超强评委团

# 徐丽卿

# 余永文

# 黎国雄

# 丘卫国

# 王嘉茵

# 黄认稳

# 谢国忠

# 黄光明

除2021中华经典点心比赛外，美食导报、上海博华国际展览有限公司、广东省粤菜产业发展促进会还将主办2021中华点心产业峰会，将与行业同行一同促进烘培点心产业链对接，推动烘培点心产业链创新与新技术的发展。