这一周，国际大米圈又发生了什么事儿呢？（1月27日截止）
1、2020世界大米出口国家排名
2、越南大米对菲律宾出口首次突破10亿美元
3、泰国2021出口目标为600万吨
4、预计印度大米市场将以11%以上的复合年增长率增长

01

印度保持世界大米出口第一

2020年，据统计，印度在全球大米出口中排名第一，其次是越南，泰国、巴基斯坦、第五名为美国。
印度 出口量：1400万吨越南 出口量：630万吨泰国 出口量：572万吨
巴基斯坦 出口量：400万吨
美国 出口量：305万吨
信息来源：曼谷邮报

02

越南大米对菲律宾出口首次突破10亿美元

菲律宾是越南大米的传统客户，但这是越南大米对菲律宾出口首次突破10亿美元。与此同时，越南大米对菲律宾出口量达220万吨，创下历史新高。
海关总局表示，2020年，菲律宾成为越南大米的第一大出口市场，出口量达220万吨，出口额达10.6亿美元，出口量和出口额分别同比增长4%和19.3%。
除了出口量增加外，越南大米对该市场的出口价格也呈现上升之势，为越南大米对菲律宾市场出口突破10亿美元作出重要贡献。
以2020年出口额达30.7亿美元，大米已成为越南农林水产品出口领域中的亮点。这也是稻谷产业多年来的引人瞩目成果，尤其是在2020年越南农业在生产和出口方面上遭受自然灾害和疫情严重损失的背景下。
据越南粮食协会的预测，2021年第一季度越南大米出口活动依然可观，菲律宾、非洲等主要市场继续签订从越南购买大米的合同。中国、孟加拉国等一系列潜在客户增加购买量时，亚洲大米市场也重新开始升温。
2021年，EVFTA以及越南所签署的其它自贸协定将对大米出口活动带来更明显的影响。以2020年几批货的开始，希望2021年享有零售关税待遇将以更高价格进军欧盟市场。
消息來源：越通社

03

泰国2021出口目标为600万吨

泰国政府将今年的大米出口目标定为600万吨，略高于去年出口的572万吨。
在600万吨的总产量中，商务部外贸司司长Kerati Rushchano表示，预计白米将占200万吨，其次是泰国红ma大米（150万吨），半熟大米（150万吨）。剩余的主要是巴吞他尼香米，省香米和糯米。
Keerati先生说：“泰国的大米出口仍然要面对一系列挑战，无论是强劲的泰铢，集装箱短缺还是相对于竞争对手而言更高的价格。”
“由于Covid-19大流行的影响，大米进口国的购买力不足也将影响大米的购买需求。”但是，Keerati先生指出，稻米出口国和进口商的自然灾害，如果发生，可能会引发对稻米的需求。
消息来源：曼谷邮报

04

预计印度大米市场将以11%以上的复合年增长率增长

印度香米被认为是大米的优质部分，在印度大米消费中所占的比例也很小。印度大米市场进一步细分为有包装的和无包装的大米市场。由于有组织，无组织部门的消费率最高。这种大米可在当地商店购买，与包装的大米相比，其成本相对较低。印度大米市场中的大米包装部分正在逐步增长。
Bonafide研究报告“印度大米市场，展望2025年”显示，印度大米市场预计将以11％以上的复合年增长率大幅增长。在过去几年中，包装大米的需求增加了。消费者之间的健康意识也日益增强，因此已经观察到食物消费习惯的改变。自最近几年以来，消费者需求向健康的稻米部门转移，包括糙米和有机稻米。糙米和有机大米因其营养价值而成为印度包装大米市场的最新趋势。
消息来源：Wall Street Call

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米业大会现场，行业大咖云集，各国米业代表也将出席，与大家共同探讨，解读国际大米市场行业，分享打造大米品牌的秘密。

2021高端米业大会，共有五大类别的展品，分别是：大米、杂粮、米制品、大米包装及设计服务、大米加工及物流、储存设备。

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2021世界高端米业大会同期展会：
「2021世界食品广州展」
「2021广州国际连锁加盟展」
时间：6月24日～26日
地点：广州保利世贸博览馆

米制品主要是指以大米为主要原料开发出来的食品。我们将常见的米制品大致分为三类：外观不变类型、将米磨成浆类型、米发酵类型。

米的外观不变

这一类型的米制品，还能通过外观看到大米的形态，例如 爆米香、飯糰、壽司、油飯、粽子、米姥、糯米腸、豬血糕、臘八粥、米漢堡······

将米磨成浆

这一类型的米制品，将米研磨成米浆，将其他材料如面粉等与米浆结合，制作而成的食物，例如汤圆、萝卜糕、麻糬、米粉、年糕、发糕、粄条、红龟粿、鼠麴粿、米苔目······

将米发酵

这类型的米制品，是通过让大米发酵，不同发酵程度获得的产物不同，可以是米醋，也可以是米酒。

米制品实际上属于米食文化的一部分，米食文化包括与大米粮食相关的医食养生、科学技术、烹饪技艺、食俗民风、审美风尚等内容，该文化精髓已深刻影响并渗透到人们的衣食住行等日常生活。
高端米业大会正是秉持着“传承与发扬米食文化”的精神，选择采取专业论坛与配套产品展示的模式，以广州为窗口，依托中国南部消费市场需求，为促进同行业交流，改进优质稻米种植、生产及销售模式，为参会企业进一步提高大米品质和品牌价值提供一站式平台。
2021高端米业大会，共有五大类别的展品，分别是：大米、杂粮、米制品、大米包装及设计服务、大米加工及物流、储存设备。米制品真的算得上是生活中不可或缺的食品。

2021年6月24～26日，在2021高端米业大会的现场都有机会品尝这些米制品哦！扫描二维码，进行2021高端米业大会预登记吧！

2021世界高端米业大会同期展会：
「2021世界食品广州展」
「2021广州国际连锁加盟展」
时间：6月24日～26日
地点：广州保利世贸博览馆

大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素。大米是五谷之首，作为最大的主食品种，我国60%以上的人口以大米为主食，在国民生活中占有至关重要的位置。

大米行业现状回顾

– 1 –
大米产量下降

近几年，我国大米产量将为稳定，根据美国农业部统计数据显示，2019/2020年度我国大米产量为1.47亿吨，同比有所下降。预计2020/2021年度中国大米产量1.49亿吨。

– 2 –
大米消费量稳步增长

随着人口数量的不断增长，大米消费量也随之稳步增长。根据美国农业部统计数据显示，2019/2020年度我国大米消费量1.45亿吨，预计2020/2021年度中国大米消费量将达1.47亿吨。

– 3 –
大米进出口量下降

近几年，我国稻谷及大米进口量呈现下降的趋势，稻谷及大米出口量呈现上升的趋势。2017年开始我国稻谷及大米进口数量出现下降，2019年中国稻谷及大米进口254.6万吨，同比减少17.3%。进口金额为13亿美元，同比下降23.73%。据悉，中国大米进口量与金额连续三年走低。2020年1-11月，我国稻谷及大米进口小幅增长，进口量223万吨，同比增长2.7%。进口金额11.37亿美元，同比增长3.5%。

我国稻谷及大米出口量持续增长，2019年我国稻谷及大米出口数量为274.8万吨，同比上升31.58%。出口金额为10.6亿美元，同比下降34.8%。2020年我国稻谷及大米220万吨，同比减少13.4%，出口金额8.53亿美元，同比减少12.1%。

2021年大米发展趋势分析

– 1 –
人均大米消耗量会持续下降

随着经济发展，导致人们在食物的选择上增多，大米的替代品增加,会使大米的需求量减少。查看历史数据，2001年中国人均大米消耗量107.5KG/人/年，2019年减少至60.1KG/人/年。日本和韩国经济相对中国发达，2019年日本和韩国人均大米消耗量分别为58.1KG/人/年，59.2KG/人/年，均比中国人均大米消耗量少。

– 2 –
大米品牌化

随着我国消费升级提速，中高端大米市场出现快速扩张，为品牌大米的发展提供了有利条件，大米市场的角逐逐步进入品牌竞争时代。据2019年中国品牌价值评价榜单，五常大米品牌价值达677.93亿元，比上年净增7.23亿元，位列区域品牌（地理标志产品）综合排名第6位，蝉联全国大米类第1位。
知名大米品牌规模大、效益好、带动作用突出。近年来，一些粮食主产区也开始致力于打造区域性的粮油品牌。五常大米、龙米家、盘锦大米在全国具有很高的知名度。这些区域粮食品牌往往与区域内的企业品牌相结合，企业品牌作为区域品牌的子品牌。同时大米企业注重运营品牌。截至2020年8月传统电商入驻大米品牌累计2207个，较2019年同期增加804个。
中国粮食行业协会副会长、大米分会会长郄建伟曾表示，通过大米品牌的培育，我国稻米产业正在从资源优势向品牌优势转化，地方政府和各市场主体的品牌意识不断增强，通过品牌的引领，促进生产要素的合理流动、合理配置，提高了全要素的生产率，增加了有效供给，提升了大米品质，实现了价值链的升级。2021年中国大米企业将继续打造大米区域品牌，提高大米知名度及美誉度。

– 3 –
大米功能化

目前中国亚健康人群有3.5亿，经研究发现，除去遗传基因发病原因外，亚健康疾病是因为中微量营养元素缺乏和过多造成的。国人越来越注重健康，关注大米的营养成分和功能。未来，大米企业迎合市场需求，提升大米的适口性和功能性，从香气固化和营养强化两方面努力研发，生产适合国人健康的安全农产品。同时企业根据不同人群和不同场景，细分寿司米、低糖米、胚芽米、高锌米、高锶米、生态米等。

信息来源：中商情报网

回顾2020的大米行业，根据2021预测信息，我们应该提早做出准备，迎接新一年的挑战。更多米食行业信息信息、行业资讯请关注2021世界高端米业大会。

米食文化是人类饮食文化当中的一部分，其含义是人们形成的以大米为主食的文化现象。该文化现象包括适宜种植水稻的地区，人们对水稻的种植而形成的生产文化，以食米而形成的种种生活文化。

米食文化，渊远流长。历代传颂的《三字经》写道：“稻、粱、菽、麦、黍、稷，此六谷、人所食。”

旱稻种植

旱稻种植：不用贮水，直接将种子撒在旱地进行培育的一种方式。
旱稻又叫陆稻。由水稻在无水层的旱地条件下长期驯化演变形成的一个生态型。适应在旱地栽培，也能在水田或洼地种植。

近100万人，现在取决于高地大米作为日常主食。旱稻面积的近三分之二在亚洲。孟加拉国，柬埔寨，中国，印度东北部，印度尼西亚，缅甸，泰国，尼泊尔和越南是重要的生产国。在老挝，将山的斜面烧荒，再用棒子挖洞播撒稻种的烧田。每年收割1季，以种植糯米为主。收割稻谷时，一个稻穗一个稻穗地收割，或是用手搓。

水稻种植

水稻种植：在灌水的水田里种植稻子。种植水稻的过程中，将选取的种子清洗干净后放在纱网袋中进行催芽处理，保持温度在30℃左右，向土中加入适量的有机肥和过磷酸钙、硫酸钾等肥料，一起混合搅拌均匀，入栽后保持根系完全被土壤覆盖，及时灌水处理即可。

世界各大洲,亚洲、欧洲、美洲、非洲和大洋洲都有水稻种植。欧美国家一般采用大规模种植，规模比日本更大。

浮稻种植

浮水稻：深水稻的一种，具有浮生于水中的特性，茎随水上涨而伸长速度快(一般是在大气中生长的7倍，4天可伸长0.5米)，伸长节间平均有12个，多的达20个。茎具竖直能力，可保持水面上的三片叶正常展开，退水后茎横卧地上呈匍匐状，茎长达5米以上。

浮稻种植生长在低湿地带，在这个地带，由于季节的原因，水量因洪水而增加。根据慢慢升高的水量，浮出水面的稻杆最长可达5米。到了水退去的收获季节，稻子就好像弯着腰在鞠躬。
亚洲和非洲国家种植着大面积的浮稻，其中泰国的浮稻，十分有名。

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2021世界高端米业大会同期展会：

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时间：6月24日～26日地点：广州保利世贸博览馆