世界食品广州展 - 糖果的反消失之战

糖果的反消失之战

Date

14.12.21

甜食可以刺激多巴胺分泌，使人心情愉悦。小时候，逢年过节总是会吵着爸妈买糖果，似乎只有吃上一颗，才是一个完整的节日。长大后，我们的生活有着品类丰富的甜食，和多种促进心情愉悦的生活方式，糖果也开始逐渐被淡化，走向边缘。

糖果王朝的式微

虽说这几十年消费水平和国民收入都在突飞猛进地发展中。然而，糖果的发展线路并不随着时代的前进而高歌猛进。从大街小巷随处可见，逢年过节不能缺少，到在超市的边角位置，只有过年才会出现在家里。糖果的位置变换体现出了其发展落后的尴尬局面。

据英敏特数据显示，2014年以前中国的糖果市场销量呈增长态势，2015-2016年期间则下滑了5.1%。据新思界的数据显示，国内糖果市场规模到2019年降至1120亿元左右。

从糖果行业逐渐式微的过程中，我们也可窥见其倒退的几点原因。

1、糖分高

市面上大部分的糖果还是遵循着之前的配方，大量糖和甜味剂占主导。对于更注重养生、抗糖的Z世代消费者来说，无疑是“甜蜜的砒霜”，与他们的消费习惯背道而驰，这自然就导致了糖果的无人问津。

2、产品同质化严重

说到糖果，脑海中浮现的第一印象是奶糖和水果糖。大多数糖果企业也几乎是以这两种作为主打产品。过于同质化的产品造成了普罗大众对糖果的刻板印象，很难让人产生新的消费欲望。

同时，奶糖和水果糖的品类也早早有龙头企业代表，大白兔、旺旺和阿尔卑斯几乎席卷了线下商超的所有售卖位。在此格局下，若想杀出圈，重复以往的产品，并不是一条正确的路。

3、包装颜值低

纵观各大糖果企业，如大白兔、徐福记、阿尔卑斯等大品牌依旧采用的是传统的大包装。对于从里到外都想要颜值统一的消费者来说，此类大包装难以打动人心，且还会因为其分量大，而更容易被放弃。

糖果翻红的下一把火在哪里？

尽管糖果的地位逐渐下降，人均甜食消费量有所下降,但中国甜食零售市场受中国经济强劲增长的支持，已成为全球最大的甜食市场之一。

弗若斯特沙利文报告显示，中国甜食市场虽增长速度有限，但也是一个千亿级别的市场，中国甜食零售市场的市场规模预计会在2024年底成长至1091亿元。

如何利用好这千亿市场，迸发出糖果行业新的活力？想消费者之想，做消费者所爱，可能是一条明路。

低糖成为亮点

想要逃离过甜、同质化口味的怪圈，糖果品牌也有在努力。

2016-2018年徐福记减糖量超1万吨，阿尔卑斯推出了添加DHA藻油的棒棒糖，老金磨方将传统的梨膏糖配方融入新口味，推出“梨真棒”，并使用海藻糖替代白砂糖，减少龋齿风险。

这似乎取得了很好的成效。据老金磨方淘宝店的数据显示，梨真棒月销7000+，是本店糖果品类的热销第一名。而在阿尔卑斯的官方店里，对比起普通的软糖，月销6000+的0脂软糖更受欢迎。

从热销的产品类型来看，低糖显然已是常态化现象。

联名，推陈出新

在互联网新消费时代，品牌若想快速出圈，联名是可选之道。对于老品牌，这是一次重新亮相的机会；对于新品牌，这是一个进入市场的契机。牛栏山与马大姐联名出酒心巧克力，大白兔与莫斯利安联名出新口味奶糖等多种联名，也让品牌方看到了新的宣传路径。

（马大姐×牛栏山联名巧克力)
(图片来源：马大姐SISTERMA食品官方微信公众号）

一时间，糖果行业好不热闹。联名，既能为品牌注入新的活力，为更多的消费者所看到，也能打破固化的糖果市场，增添不一样的色彩。

高颜值包装，多样化设计

品牌包装是吸引消费者注意力的最佳手段之一。在“颜值衡量一切”的Z世代消费者眼中，新奇、独特的包装，更能够勾起他们的消费兴趣，从而增加对品牌的认知度。

Imint别出心裁地使用了铁盒作为外包装，打破常规化包装，有利于激发消费者的好奇心，从而产生消费行为。

另一个以包装出名的DEAR YOU星空棒棒糖一度成为问答平台“适合送人的零食”话题中的常客。相对于其口感，消费者更愿意为其外表买单。

多样口味，开发不同消费场景

打破糖果的单一口味和春节消费的固有印象，开发多样化的消费场景，也是糖果行业走向多元化的必经之路。

薄荷糖、草药糖、功能性糖等多种类型糖果的走红意味着消费者不是不愿意吃糖果，而是不愿意接受单一的糖果市场，这一现象也促使不少品牌开始注重创新，研发出各类新奇糖果。

都市牧场、绿箭薄荷糖、Kiskis以及新晋品牌IMINT的无糖薄荷糖都是天猫销量的主力。IMINT的薄荷糖天猫月销量突破了19万之多。

草本糖虽崛起时间短，但其赛道依旧竞争激烈。在其他糖果类目销量下跌的时候，草药糖在过去一年里逆势增长，达到了5.9%，市场接近20亿人民币，增长速度不容小觑。草本糖的两大出名品牌：念慈庵的枇杷川贝润喉糖和日本进口的龙角散。前者打开了草本糖的市场，后者以月销过万的成绩成为了不少消费者心中的草本糖首选。