啤酒，是成年人的“忘我水”，当结束了一天繁忙的工作，从冰箱里打开一瓶，“咕噜咕噜“下肚，嘴里还残留着麦芽发酵的醇香，享受那一瞬间的微醺。再黑的夜，再疲惫的身体，一杯啤酒，瞬间醒了！

可是你是否有过这样的经历？

你喝的啤酒怎么喝都提不起劲，感觉淡淡的，喝完后第二天还头疼欲裂，这样的经历让喝啤酒的乐趣大大降低了。

那么接下来，小编就教大家急招“识酒”小妙招~

如何慧眼识酒？

01 认准了水+麦芽+啤酒花+酵母四件套

麦芽:提供给啤酒发酵所需的糖。

啤酒花:作为防腐剂和提供与麦芽平衡的苦味，在美式精酿中还承担迷人的香气。

酵母:将糖转化为酒精，它是这一切幕后工作者。

水:占据着啤酒中的95%，通常要经过处理来确保不会影响风味或发酵，并允许所有化学反应的发生。

只使用这4种原料并且使用“纯粮法”工艺酿造的啤酒，被称之为“精酿啤酒”。总的来说，只要是4种原料或者在这4种原料基础上添加一些辅料，这样酿造出来的啤酒就是好啤酒。

02 并不是所有的辅料都是好东西

有时候酿酒师为增加啤酒的香气和复杂程度,会在啤酒中加入大米、玉米、芫荽、鼠尾草、咖啡、巧克力、牛奶、水果或蜂蜜等辅料，这些辅料会大大降低啤酒的风味。

啤酒中加入了大米或者玉米，这种就是我们经常喝的一种，口感和档次要比纯酿法的啤酒略差一些，由于麦芽淀粉含量低，产量又不高，价格也不便宜，换成经济作物的成本会比麦芽的成本低很多。

还有一种我们称之为“水啤酒”，是用啤酒花及制品，还有淀粉，糖浆酿造，这类啤酒喝起来味道就比较淡了，有可能还会引起头疼。

03 记住一个指标“原麦芽汁浓度”

啤酒的配料表中有两个度数，一个酒精度，一个原麦汁浓度， 很多人以为是同一个度数，其实并不然。

原麦芽汁浓度是鉴定啤酒的一个硬性参考指标。原麦芽汁浓度是指麦汁的含糖度，指制造啤酒的原料和辅助材料等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，所转化出的糖类含量，一般是以“°P”为单位标注。麦芽汁浓度越高，营养价值就越高，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保质期也较长。

原麦芽汁浓度决定了啤酒的“味”，分为三种：

低浓度型:麦芽汁浓度在6°P~8°P。

中浓度型:麦芽汁浓度在10°P~12°P。

高浓度型:麦芽汁浓度在14°P~20°P。

一般情况下，原麦汁浓度越高，说明这款酒里麦芽原料投入的越多，“啤酒味”就越足。传统“精酿啤酒”，至少要在10°P以上，才算是“有味”。

当我们想任性地喝一瓶啤酒的时候，但又不懂啤酒，我们就用最简单方法，看啤酒配料表+原麦芽浓度就能分辨出啤酒的好坏来，选出啤酒开怀畅饮，还不用担心第二天醒来头疼的问题。

小编再给大家科普几个啤酒日常小知识，走起！

啤酒小知识

1 啤酒的颜色与酒精度无关

深色的啤酒往往给人带来酒精度更高、口味更重的感觉。在绝大数情况下啤酒的颜色取决于麦芽，而决定酒精度高低的是麦汁中的含糖量而不是麦芽的颜色。

2 啤酒泡沫不是越多越好

啤酒质量好坏不能以泡沫的多少来定。优质啤酒的泡沫应细腻、洁白，且挂杯持久，酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上,才是真正的好啤酒。同时泡沫的多少还取决于啤酒的风格和当时的饮用温度。

3 啤酒并不是越冰越好

有些啤酒适饮温度会比较高，如：爱尔啤酒。因为爱尔啤酒在发酵的时候也需要在较高的温度进行作用，释放一些物质和味道。所以这些味道也需要在一定温度才容易体现出来。

啤酒的小知识可不止这些，了解这些能够帮助我们打好啤酒文化的基础。想要了解更多啤酒以及