活动回顾|金星牌玫瑰露酒杯·中国烧腊创新交流秀

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为推动中国烧腊的持续发展,提升行业技术水平,为烧腊行业的精英厨师搭建一个现场交流、切磋、学习的平台,7月22日,由金星牌玫瑰露酒冠名赞助的中国烧腊创新交流秀在广州琶洲保利世贸博览馆举行。

6位著名的烧腊大师结合金星牌玫瑰露酒现场演示烹制多道烧腊菜品,进行厨艺坦诚的切磋与交流。

利永周大师开场介绍冠名赞助商

六位烧腊大师,华山论剑

张来得

北京奥运会中餐行政总厨

潮州卤水老鹅头 

李俊

广州保利洲际酒店味部总厨

鱼籽酱手剪乳鸭

和宇

中国饭店协会

粤式高级烧腊导师

脆皮有米乳猪

徐祥

国家中式烹饪高级技师

南粤金猪皇

张少伟

广州半岛投资集团

味部总监

至尊双味叉烧 

卢龙锦

中山市桂龙餐饮

出品总监

古桐麻香鸡

“顶级的厨艺,没有孰强孰弱,只有融汇贯通,相互交融”,烧腊名厨们携纯正优质原料,现场烹制美味的烧腊菜品,既有传承也有创新,堪称是大师面对面切磋交流的佳话。

金星牌玫瑰露酒

金星牌义聚永玫瑰露酒是天津三大传统出口名酒之一,它以金星牌义聚永高粮酒为基酒,采用传统工艺,配以海拔800米以上的天然重瓣红玫瑰花按古法酿制而成。它无色透明,玫香幽雅,花香芬芳,酒香浓郁,醇甜适口,酒体细腻,后味绵长。它拥有200年的出口史,远销183个国家和地区,在国际市场上享有“中国白兰地”之美誉。品饮此酒不但是一种高雅的享受,也是一种高尚的生活情趣。

该酒饮法多样,不拘一格,既可单独饮用,也可调制多种高档鸡尾酒。在饮用酒的基础上天津食品进出口股份有限公司又开发了厨用版本,该产品在烹饪时具有更好的去腥及增加玫瑰香味的特点。

为了保证传统义聚永玫瑰露酒的品质,我们始终坚持以传统酿造技艺进行生产,选料、配制等工艺环节均由经验丰富的酿制老技师亲自操作,总体把握酿造过程。

整个酿酒的技艺全凭师傅口传心授、代代相传,决不轻易示人。得天独厚的生产环境和独特的酿造工艺成为义聚永玫瑰露酒传统酿制技艺中不可复制的资源,形成了义聚永玫瑰露酒“无色透明,玫香幽雅,花香芬芳,酒香浓郁,醇甜适口,酒体细腻,后味绵长”的独特风格。

义聚永酒业

天津义聚永酒业酿造公司隶属于天津食品进出口股份有限公司。义聚永酒业拥有700年的酿造史和200年的出口史,远销183个国家和地区,集“中华老字号”和“非物质文化遗产”于一身。

2007年6月26日,天津首家酒文化博物馆——义聚永博物馆正式开馆,被评为国家AAA级旅游景区,成为津门首家国家级工业旅游项目。

作为此次世界食品广州展的战略合作伙伴,金星牌玫瑰露酒不仅为中国餐饮业行业的交流和发展作出了突出的贡献,还为深入探讨烧腊行业的创新发展之道带来更多思想的碰撞。

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