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疫情“隔离”时,全国餐饮人如何展开“自救”?


来源:小时餐饮时报(ID:cyykb111) |2020-02-05 13:27:07

 
勤劳、勇敢、有担当的餐饮人,

第一时间响应国家号召,关门停业,

顶着铺租、工资、原料损失三重压力,

不叫苦、不喊难、不抱怨,

在疫情“隔离”的13天时间里,

用大爱、用坚持、用智慧,

纷纷开展“大自救”——

 

搭建防疫专家顾问团队

日后价值不可估量

 

当外部环境出现重大变化的时候,也就到了考验企业战略布局及策略执行能力的时候。这句话用在海底捞身上,最合适不过。

 

和大家一起回顾海底捞发展史上一个举足轻重的创新,就是诞生在“危机”中: 非典时期,海底捞店内冷清、一下没了生意。这时他们想: 顾客不敢出来吃饭了, 能不能把餐送到顾客家里去? 于是,就在非典时期, 海底捞诞生了行业首屈一指的火锅外卖新业务 ——嗨捞送 现在,仅外卖一年就做几个亿。

 

把危机转化为机会,才是品牌强大和团队运营能力强大的体现。而此次疫情,海底捞做的一个最大动作就是:搭建防疫专家顾问团队,作为海底捞以后长期存在的一个内部顾问组织,不仅仅解决此次疫情问题,更是为海底捞长期的食品安全和疫情防范保驾护航。

 

以后,海底捞组织内,将永远有一个“防疫专家顾问团队”,其价值不可估量。海底捞这家企业伟大之处就在于,从不头疼医头脚疼医脚,而是永远从长久经营、持续发展角度出发去思考、来决策。此举,对整个餐饮行业都有战略性借鉴意义。

 
01 
 倡导分餐理念 
 
“全国酒店餐饮标杆”舜和酒店
率先提出“分餐位上”理念,
并传播健康用餐方式。
为品牌打出“安全牌”,为品牌种下信任——
 

 

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同样此举还有南京金元宝大酒店,
免费送货上门:
 
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04
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酸菜鱼品类黑马鱼你在一起,
全国加盟店近2000家,
针对自己的加盟门店,
免收一个季度的管理费。
与合作伙伴共度难关、建立信任,
构建品牌价值。
 
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