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食品包装的发展历史和趋势


来源:原创 |2019-09-06 20:22:24

众做所周知,食品是人类生存之本,食品包装也是伴随人类文明而不断的发展的。食品包装的发展并不是一蹴而就,它是在漫长的历史长河中不断创新完善的。

  自从有了食品,也就有了包装。但真正意义上的食品包装,应该从食品的罐装贮藏开始。

  食品罐藏工业起源于19世纪初。1804年,法国阿培尔(NicolasAppert)研究成功用玻璃瓶保存食品,从而出现使用软木塞的玻璃瓶作为食品包装容器。从此开始了玻璃瓶罐头的工业生产。由此,经过长期不断的改进和发展,形成了目前食品工业中外型美观、封口形式多种多样的食品玻璃罐。

  1810年,英国杜兰德(PeterDurand)使用镀锡板制作食品包装容器,即所谓的马口铁罐。当时仅用剪刀和铬铁等工具进行手工制作,每人日制罐量不过60~70只。1847年,美国使用了冲制罐底盖坯料的冲床,1849年正式制成冲盖机,奠定了三片罐制造的基础。1859年欧洲开始采用将罐底盖直接盖在罐身上自动卷封的封罐机。由此,马口铁罐的封口方法由内嵌(或外嵌)加以锡焊改为卷边,用胶圈代替了封焊。1896年美国首先使用液体橡胶代替厚的橡胶圈,并于1897年制成液胶涂布机,还改进封口卷边,采用二重卷边。由于不断的改进,自动制罐机得到顺利发展,1910年每分钟的制罐能力已达到120只,1930年制成的自动制罐机每分钟可生产300只,现代自动化作业线则每分钟可达1000只以上。 

  1975年瑞士制成罐身接缝宽度为0.8mm的电阻焊接制罐机,1978年又制成罐身接缝宽度为0.4mm的电阻焊制罐机。从而使三片罐罐身接缝状况得到改善,三片罐的制造工艺得到更新,三片罐生产无论在质量上还是产量上都有大幅度的提高,并从工艺上彻底根除了接缝焊锡罐的铅污染问题。在制罐生产中还出现了罐身接缝采用尼龙粘接的新型三片罐。

  制造两片罐的冲拔工艺在1847年就形成了,后来由浅冲罐发展到利用多级拉深方法制得深冲罐。至于深冲技术,1961年美国首先推出冲击挤压法,1968年又推出拉深和罐壁压薄法,从而食品包装容器得到新的开发。自1963年以后,各种铝合金的易开罐也得到相应的开发。
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  制罐材料继热浸镀锡板(HTP)之后,出现了电镀锡板(ETP)。1934年德国建成电镀锡板生产线,1937年美国首次生产出镀锡量为5.59g/m2的电镀锡板。基于电镀锡板的优越性,至今业已全部取代了热浸镀锡板。1930年挪威开始使用铝合金板制造包装容器。60年代初为减少用锡量而使用无锡薄钢板——镀铬板(TFS)制造包装容器。还曾试用不锈钢薄板等材料制造包装容器。

  此外,各种塑料、纸质复合材料投入制罐生产,使食品包装容器由硬质罐扩展到软质罐,包装容器品种更为新颖、多样、实用化。1968年日本最先投入市场的软罐头食品所使用的蒸煮袋,就是一种由塑料薄膜和铝箔等材料构成的复合膜所制成的软质的食品包装容器。 
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  为了提高食品包装容器的使用价值,增强它对各种食品的贮藏效果,金属包装容器已广泛使用内壁涂料。罐头内涂料始于1903年,当时为了防止红色水果褪色采用一种油树脂涂料,以后则陆续研制成满足各种罐藏需要的罐头涂料。另外,罐外彩印涂料也相继发展起来。


  实际上,早在三千多年前,中国古代劳动人民就用陶瓷作为罐藏容器来封藏食品。这在《齐民要术》、《大业拾遗记》等书中均有详细记载。但我国的食品包装技术发展非常的慢,对现代食品包装技术的的发展没有多大的贡献。只有在新中国建立后,尤其是改革开放以后,包装工业才开始突飞猛进,目前已经基本与世界水平相近了。
 

随着集约化生产理念逐渐向食品领域渗透,食品的转运、流通需要用到大量的包装容器,而像生鲜、熟食、外卖等领域,更是由于对食品包装有着极高的卫生要求。以下对食品包装发展趋势分析。

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食品包装经历了一个从“包”到“包装”再到“设计”的发展历程,这个过程的演变不仅是包装理念的演变,也间接反映了在当代食品工业发展的推动中,生产方式和消费倾向的转变。近些年,中国食品包装产业获得了巨大发展,除去包装理念革新,在包装技术、包装设备以及包装生产线、包装应用、包装材料等多个领域都有新的成长。

随着包装行业快速发展,以及消费市场多样化需求,食品包装正朝着功能多样化的方向发展,包括防油、防潮、保鲜、高阻隔、活性包装……还有现代智能标签技术,如二维码、区块链防伪等等,如何与传统的包装相结合,也是未来食品包装行业的发展趋势。

食品包装设备的开发趋向多用途、高效率,并且越来越注重快速和成本。未来的发展趋势是设备更小型、更灵活机动,趋向多功能化、柔性化。而这种趋势对节约生产时间和降低成本十分有利,因此食品包装界所追求的是组合化、简洁化、可移动的食品包装设备。在食品包装机械自动化方面,计算机集成制造技术将广泛应用于先进食品包装系统之中。

食品包装材料和包装系统总成本降低。食品包装工业将通过使用较轻的材料来减少装运成本,通过采用特殊设计的组件、系统来缩短生产时间,朝着以最少的用料提供包装作业的目标努力。目前,食品包装界正在注重操作工序中合理用料和人工节省以及从流通环节中降低库存与搬运成本的问题。

“绿色包装”也称之为“可持续性包装”,简言之就是“可回收、易降解、轻量化”。目前,世界上已经有越来越多的国家和地区以不同的方式在限制或禁止塑料制品的使用,除了“以纸代塑”,降低“白色污染”之外,采用新型包装材料(如生物材料)也成了行业探寻的方向。

所谓的生物材料就是指利用生物技术,将绿色环保或天然物质加工成包装应用性材料。在欧洲的一些国家,已经开始利用油脂薄膜、蛋白质等作为食品包装的材料,例如丹麦某啤酒厂研发一种木质纤维的酒瓶,它采用更环保的包装材料,实现绿色降解。可见,生物包装材料具有十分广阔的前景,未来将应用到各个领域中去。

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根据有关数据分析,榨菜在我国已进入较为成熟的发展阶段,预计未来行业销量将稳定在2%-6%的个位数增长水平。其中,小包装榨菜增速将超过行业。

随着行业增速的放缓,洗牌加速,同时消费者对食品安全的重视程度逐步提升,行业出现了小包装替代散装的趋势,迫使不规范的小企业退出,小包装占比持续提升。行业人士认为,未来小包装替代散装将成为行业大趋势,预计小包装榨菜销量增速将超过行业,保持8%左右的水平。

食品包装已经是我国食品生产过程中自动化水平、智能化水平较高的环节之一,基本上实现了依托现代化机器解放工人双手的目标,包装设备产品获得了极大丰富,基本能够满足本土产品包装需求。很显然,不论包装最后以哪种形态展现出来,都显示出了食品工业的发展和我国产业升级带来的变化,这也表明我国包装机设备制造企业处于风口,发展空间巨大未来前景可观。
 

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    展会信息

    展会时间:2020年5月21-23日
    展会地点:广州保利世贸博览馆
    展会规模:60,000㎡展出面积;250+家品牌展商;60,000人次到场参加
    主办单位:上海博华国际展览有限公司、中国国际贸易促进委员会广州市委员会、广东省连锁经营协会

    企业参展联系:
    销售部
    陈智伟 Paul Chen | 电话:020-3227-8818
    邮箱:Paul.Chen@ubmsinoexpo.com
     
    媒体合作联系:
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    邮箱:CC.Zhang@ubmsinoexpo.com
     

     


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