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同期举办:GIFMS第九届广州国际食品食材展

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你懂米我懂你,与世界高端米业大会一起“出稻吧”!


来源: |2019-02-18 15:31:00

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民以食为天,食以米为先。从古自今,一直就有“粥饭为世间第一补人之物”的说法。
 
米粒虽小,也见光华。米饭中含有的营养成分不可估量,除此之外,它还含有90%以上的人体所需营养素,也正因为这样,它成为了我们现今的主食。看似一碗平淡无奇的白米饭,其中的滋味,只有用心品尝才能感受得到。
 
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配菜从不会影响米饭的甘甜,咀嚼带来的幸福感无以言喻。
 
中国人的大米情结仿佛是与生俱来的。虽然面食才是北方的主导,但是中国优质大米产地大多集中在北方。即便偏爱面食的北方人,偶尔尝到大米的滋味,也会被轻易地征服。可见,吃过米饭的人都会对它念念不忘。
 
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今天,大米君就要带你寻“米”穿梭七千年的历史长河,走进大米的世界,一探究竟。
 

大 米 上 下「七千年」
 
水稻起源于中国,早在7000年前,我国长江下游的原始居民已经完全掌握了水稻的种植技术,并把稻米作为主要食粮。
 
战国前,人们还只是以“麻、黍、稷、麦、菽”为主,米饭还未出现。唐朝后,五谷名单中才出现了「稻」,并排在第一位,成为中国人的主食。
 
水稻在我国推广种植后,很快传到了东亚近邻国家。大约在3000多年前的殷周之交,我国水稻由舟山群岛北传到朝鲜、日本,南传越南。汉代,中国水稻传到菲律宾。公元5世纪,水稻经伊朗传到西亚,然后经非洲传到欧洲。新大陆被发现后,再由非洲传到美洲以至全世界。
 
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南宋时期,随着社会变迁、经济重心南移,江南地区一度成为「天下粮仓」。如今,水稻种植已遍布全国多个国家和地区,在我国,水稻播种面积占全国粮食作物的四分之一


一 粒 米 的 身 世

小小的一粒米是由20%稻壳,72% 胚乳和8%米糠构成。精制大米(即通常所说的大米)是指仅保留胚乳,而将其余部分全部脱去的制品。
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大米蕴含着蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、矿物质、维生素等各种营养元素。这些营养成分可以为我们的身体带来全面的营养,可以保持我们身体各项机能达到正常的工作水平。

知识点
目前我们日常中常见的米粒一般是:精白米胚芽米糙米,它们的营养价值:糙米 > 胚芽米 > 精白米
糙米=胚乳+胚芽+米糠
胚芽米=胚乳+胚芽
精白米=胚乳
 

米 氏 家 族 知 多 少

亚洲型栽培稻又分为三大家族:「粳稻家族(粳米)」「籼稻家族(籼米)」「糯稻家族(糯米)」。我国稻作区以自然生态环境、品种类型与栽培制度为基础,结合行政区划,形成了「南籼北粳」的大局势,下又划分为下列6个稻作区和16个稻作亚区。

 
↓来,简单介绍一下 ↓
粳米
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外观:丰满短圆形,色泽蜡白,半透明
特性:吸水性较弱,粘性中等,胀性低
代表:五常大米、东北珍珠米、上海白粳米、越光米等
 

籼米
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外观:米粒细长形或长椭圆形
特性:出饭率高,粘性较小,米质较脆,胀性高
代表:中国香米、丝苗米、猫牙米、泰国香米等

 
糯 米
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外观:呈半透明,色泽清白有光泽,精纹粒少
特性:吸水性较弱,粘性大,胀性小
代表:红糯、黑糯、白糯、香禾糯等

划重点大米的营养价值差别细微,没有谁强谁弱的概念。

知识点:
粳米和籼米
又分为早、中、晚等不同的小家族。糯米根据体型分为:圆糯(粳糯)和长糯(籼糯)。


 大 米 的 十 八 般 武 艺

都说饺子是年夜饭、冬至等节日的必备主食,但米饭才是日常生活中的主角,档期满满,全年无休。
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光是作为正餐,米饭就有粤式煲仔饭、上海八宝饭、海南竹筒饭、石锅拌饭、扬州炒饭、猪油拌饭、台湾卤肉饭、各种米粥等做法;作为小吃,从年糕到正月十五的元宵,再到清明的青团,端午的粽子、冬至的汤圆、腊八粥……更别说日常的红糖糍粑、米糕、河粉、米线、炒米等等。十八般武艺,七十二变,大米真的样样精通。
 
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 高 端 米 业 市 场 现 状
 
2018中国粮油财富论坛发布《2018年中国稻谷(大米)产业报告》,《报告》指出,随着经济的不断增长和人们食品安全意识的不断提高,消费升级不断加快,选择高品质、绿色优质和营养健康大米的消费者越来越多,高端大米需求不断增加。
 
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《报告》称,由于高端大米的售价相对较高,生产效益要好于无序竞争的低端大米,因此,加工企业生产高端大米的热情也在提升,这为优秀大米品牌提供了有利土壤。
 
2013年我国高端大米的市场规模约为122.5亿元,到2017年增长到246亿元,年复合增长率达到18%,远高于大米行业整体发展速度。预计2023年高端大米产业规模将达到600亿元左右甚至更高。
 
不过,《报告》同时指出,由于我国大米品牌众多,知名品牌大米占有率并不高,目前国内前十大大米品牌的市场占有率还不到10%。《报告》认为,今后我国大米行业要以品牌大米为中心进行整合,实行优胜劣汰,增加品牌大米的集中度,不断提高品牌大米的信誉度和竞争力。

 

2019 世 界 高 端 米 业 大 会
 

广东是全国最大粮食消费市场,70%依靠外省购入。广州凭优越地理位置和极强经济辐射能力,成为华南地区最大的大米加工、经贸、展销的基地和中心。
 
由中国国际贸易促进委员会广州市委员会、上海博华国际展览有限公司联合主办,上海龙米科技有限公司为战略合作单位的“2019世界高端米业大会”将于2019年6月27-29日广州保利世贸博览馆举行。
 
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大会采取专业论坛活动+配套产品展示的模式,由多场论坛峰会、推介配对、特色活动、竞技比赛组成,配套展示丰富的米业产品,以广州为窗口依托强大的中国南部消费市场需求,旨在为华南地区的大米零售及批发、星级酒店、连锁餐饮、商超、机团单位等专业采购商提供一站式高端大米信息融合和采购的平台,全力打造成华南地区极具影响力的粮油业行业盛会。
 

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这一粒小小的米,看似朴实平凡,其实藏着偌大的宇宙。生活的品质,从买对大米,吃对每一口开始。无限的商机,从参与米业大会开始。

 

1观众分析

● 40%的观众来源于公司采购的影响者/决策者

● 32%的观众为企业的销售运营者

● 19%的观众为企业的高层

● 9%的观众是行业专家学者

●观众特点:购买力强、涉及行业广、投资潜力大

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2活动介绍

大会围绕中高端米业,举办多场专业又精彩的论坛峰会、推介配对会、特色活动、竞技比赛,汇聚国内外米业生产商、供应商、进出口经销商、政府协会、专家学者,打造华南地区粮油业的行业盛会。
 
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3展品及特色展区
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4.推广渠道
 
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(*部分内容参考于《中国米食》、《中国米食文化概述》、图片来源于网络)


 
 
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同期举办
Exhibitions
 

2019世界食品广州展
第八届广州国际食品食材展 
2019广州国际连锁加盟展
2019智慧零售广州秀
2019年6月27-29日 · 广州保利世贸博览馆
期待与你相会!

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展位咨询:

罗先生|020-8667 9383-859

马洁红|020-3785 3410



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